Un chef de Toronto a passé deux années entières à créer un nouveau burger pour McDonald's.

Un chef cuisinier de Toronto travaille depuis plus de deux ans à la création d'un Big Mac au poulet, et McDonald's est maintenant prêt à dévoiler son nouvel article de menu, le Big Mac au poulet McDonald's, aux clients canadiens dès mardi prochain.

Je me souviens d'avoir pris une bouchée du Big Mac au poulet et d'avoir pensé : "Wow, c'est un peu le même Big Mac, mais quelque chose a changé", déclare Jeff Anderson, directeur principal du renouvellement des menus chez McDonald's de Toronto.

Bien sûr, les ingrédients principaux restent les mêmes — la célèbre sauce Big Mac, les petits pains aux graines de sésame grillées, le cornichon épicé et le fromage fondu.

"On savait qu'il fallait que ça reste unique. Mais comment intégrer la partie poulet dans tout ça ? Il a fallu beaucoup de travail de préparation avant d'oser présenter le nouveau burger", explique M. Anderson.

Au siège de l'entreprise à Toronto, Anderson s'est plongé dans l'élaboration d'une nouvelle recette chaque jour, essayant de tout prendre en compte — les nuances du temps de cuisson, la construction du burger, l'évaluation des combinaisons d'ingrédients.

Avant de rejoindre McDonald's, M. Anderson a obtenu un diplôme de chef à l'Institut culinaire du Canada et a travaillé dans des restaurants à Toronto et à Halifax.

L'idée du Big Mac au poulet de McDonald's lui est venue de TikTok, où l'on voyait depuis quelque temps des vidéos de clients de McDonald's remplaçant la galette du Big Mac par des nuggets de poulet ou, au contraire, s'emparant de la sauce Big Mac pour l'ajouter à un burger au poulet.